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La cuisine géorgienne est très original et inoubliable. La terre géorgienne produit de délicieux fruits et légumes et le vin géorgien est très plus réputés. Les visiteur remarquent immédiatement l’abondance des tables géorgiennes, la variété des plats et des saveurs oubliées. Le khachapuri – pain au fromage, qui se d’infinies manières selon les régions, Khinkali – poches de pates garnies de viande, Pkhali - terme générique qui désigne de nombreuses préparation à base de légumes et de noix etc. une cousine raffinée dans sa simplicité que met en valeur la riche palette des vins géorgiens. La table géorgienne “ Supra” avec ses rites et ses toasts, est d’un pittoresque unique. La “ Supra” , souvent agrémentée de chants est aussi une tradition qui remonte à la nuit des temps et par laquelle les géorgiens, à travers les avatars de l’ histoire ; dans cette abondance de mets et de vins, ont développé une stratégie de survie pour la culture et langue géorgienne.
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